在保存豌豆的时候,如果豌豆接触到了空气和水分,在适合的环境下,豌豆就会出现发芽了,另外,豌豆发芽的原理与绿豆、黄豆发芽的原理是一样的,它都属于一种菜苗,所以豌豆发芽后没有毒性。
豌豆发芽后,它本身的营养价值就已经完全丢失了,没有太多的食用价值,虽然发芽后的豌豆本身没有太多的食用价值,但是豌豆芽是可以食用的,它可以用来清炒、涮火锅、凉拌或是做汤食用。
发芽的豌豆不太新鲜,而且许多对身体有益的元素已经流失,并且发芽的豌豆中含有大量的真菌,虽然发芽的豌豆没有毒性,但是容易产生毒素,可能会对人体的健康产生危害。
可以将发芽的豌豆清炒来食用,注意在炒的时候不要放入太多配料,直接清炒就可以,稍微炒一下即可出锅,不要在锅里面停留的太久。
还可以将发芽的豌豆和豆腐一起做成粥来喝,在口感上会更加的鲜美,并且两者的营养元素并不冲突,能够起到很好的营养作用。
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