山竹是一种热带水果,我们生活中常常会看到,其口感甘甜多汁,其中含有大量的维生素、蛋白质、糖分以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值比较高,常温下山竹易变质、腐烂,这时候可将其置于冰箱冷藏。
山竹冷冻保存
山竹可以冷冻保存,这是因为山竹极容易变质,而低温在一定程度上可以减少水分的流失,抑制果胶酶的活跃性,保持住山竹的新鲜,所以将山竹放入冰箱中保存的时间会更长。
放冰箱冷冻还是冷藏
山竹最好是进行冷藏,冷冻室虽然可以延长其保存时间,但是它的温度太低,山竹中的水分会结成冰晶,对它的组织结构有破坏的作用,导致山竹的口感和风味改变,其次还会导致其营养价值流失。
山竹保存方法
1、冰箱冷藏保存
山竹可以放在冰箱中冷藏,这种低温可以减少糖分、水分的消耗,保证山竹的口味,用保鲜膜包裹注没有吃完的山竹,然后放入保鲜袋中装起来,放在冰箱的冷藏室中,温度控制在3-7度,可保存7—10天左右。
2、阴凉处存放
家里面没有冰箱的话,可把山竹装进密封的袋子里,放在通风性好的阴凉处,尽量降低温度同时隔绝氧气,这样存放的时间也会延长,一般放在阴凉处可以保存3天左右。
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